Compte tenu de la situation et des instructions en vigueur, le Domaine de Bilé a pris les mesures nécessaires afin de préserver la santé de tous.
Le Floc de Gascogne, préparé selon une ancienne tradition paysanne, est le prolongement d’une recette gasconne du XVIème siècle, que les lointains ancêtres des vignerons actuels ont fait connaître aux grands de l’époque.
Ceux-ci, en appréciaient le mariage subtil entre deux tiers de jus de raisin frais et la vigueur d’un tiers d’eau de vie d’armagnac.
« Lou Floc de Nouste », « Le Bouquet de fleurs de chez nous » fut baptisé Floc de Gascogne en 1954.
En 1976, il est autorisé à la vente. En 1990, il acquiert ses lettres de noblesse en obtenant l’Appellation d’Origine Contrôlée Floc de Gascogne, et devient ainsi le seul apéritif AOC de Midi-Pyrénées. Commence alors la conquête des marchés…
Le Floc de Gascogne est un produit 100% naturel, de goût agréable, à l’équilibre sucre-acidité harmonieux et à la teneur en alcool très raisonnable (16-18% vol.).
Le Colombard précoce, à l’arôme fin et fruité donne une grande finesse aromatique.
L’Ugni-Blanc tardif, remarquable pour son équilibre, apporte fraîcheur et acidité.
Le Gros-Manseng, appréciable pour son arôme fruité, il développe sa rondeur en bouche.
Le Cabernet Franc donne des arômes de framboise et de cassis.
Le Cabernet Sauvignon, très coloré, développe des parfums complexes de fruits rouges.
Le Merlot, tout en sucre, rondeur et finesse.
Au fil des années, l’équipe du Domaine de Bilé a développé sa gamme : la qualité, la traçabilité, le respect de l’environnement sont les objectifs de l’entreprise. Le label H.V.E. (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3 a été acquis sur l’ensemble de l’exploitation le 25 Janvier 2021 et le label Bio sur la partie céréalière a été obtenu le 15 mai 2020.
